Joannawang0323的部落格

豆芽菜富含維生素C和食物纖維, 而且有中醫師認為綠豆芽可清熱解毒 利尿除溼, 解酒毒熱毒。

但聽說外面有些不肖業者為了讓豆芽菜能達到長時間的保鮮，及賣相更好，所以會浸泡工業用漂白劑, 讓豆芽菜長的白白胖胖, 但是這也嚴重影響到身體健康。

所以, 我就開始學種豆芽菜囉! 這不但能讓家人吃的安心, 又可以省錢。

自己種豆芽菜真的很簡單，一點綠豆、一個茶壺(不透光)和水就能在家種! 而且只需要4, 5天就可以囉!

於是我拿出了我最喜歡, 且一直捨不得用的小熊維尼水壺開始種囉...

保存時, 需保留頭尾放入冰箱冷藏 (及早吃完會更新鮮)

烹煮時, 則建議去頭去尾(又稱銀芽), 單炒, 或炒蛤蠣.....都很好吃喔!

材料準備:

有機綠豆                  約40g (種太多, 豆芽菜會長的大小, 胖瘦不均)

含蓋水壺(不透光)     容量約2500c.c.  (因為豆芽菜照到日光，味道會變苦)

過濾水   

(因為記憶力不太好, 所以我每次種植時, 都會寫上種植日期貼在水壺上)                          

作法 : (稍微加蓋, 但不需全部密封, 我會讓綠豆保持呼吸) (需讓每株豆芽保持溼潤，但不能長時間泡水，豆芽會爛!) 

1. 第1天, 將綠豆用清水洗淨後，放入水壺內浸泡水至少六小時後, 將水倒掉瀝乾。(需完全淹蓋綠豆)

2. 第2~5天, 每天早、中、晚加入過濾水浸泡約5分後, 將水倒掉瀝乾。 持續這樣種個4, 5天就可以了。   (需完全淹過豆芽菜)

   (如果上班沒辦法一直換水, 其實早、晚也可以喔!)