Joannawang0323的部落格

這次老公說, 滷肉要有肉塊, 咬起來才有口感, 但是我覺的外面賣的滷肉切好大塊喔, 肥肉一次吃太多會有點油膩, 且吃起來怕怕的...

這次我雖然一樣是切塊方式, 但我又不想一口吃太多肥肉, 所以我切較小塊, 小朋友也方便吃...

因為是第一 次滷, 所以我一樣又是滿心期待的看著他父子倆吃第一口的表情

嗯...他倆還真是捧場, 一邊誇還一直不停添飯, 好險, 我今天飯有專程多煮很多(也可以放些豆干, 海帶, 滷蛋喔)

我老公還一直問我食譜有沒有記錄下來呢!  哈哈...(因為沒紀錄的話, 每次口味煮出來都不一樣)

P.S.因海帶很不容易煮軟, 所以我會另外一鍋水煮海帶(加些醋下去, 海帶較容易變軟)

      海帶煮好後, 撈起, 放入滷鍋中再一起悶煮即可

器皿:

陶鍋 (其實一般鍋子也可以, 只是我家滷東西喜歡用陶鍋, 吃起來很有fu)

食材 :

五花肉條 (含豬皮)    2條(約400g)

沙拉油                     1大匙

薑                            2大片

蔥                            3束

冰糖                         8g

胡椒粉                     少許(依個人喜好)

五香粉                     少許(依個人喜好)

醬油                         50g

水                            約400c.c.(需覆蓋所有滷肉材料)

食材準備:

1. 五花肉條切片(約 3cm寬)(可依個人喜好)

2. 蔥切段(可依個人喜好)

作法 :

1. 取一平底鍋, 放入沙拉油熱鍋

2. 將切塊後的五花肉平鋪於熱平底鍋上(中火), 並將2面煎至金黃

3. 完成後, 將薑片, 蔥放進五花肉中一起拌炒並炒香

4. 加入所有調味料(冰糖, 胡椒粉, 五香粉, 醬油)一起拌炒至有香味

5. 將所有材料倒入陶鍋中, 加入水煮至沸騰, 小火續滷40分鐘, 關火不開蓋悶約20分鐘就好了(如無陶鍋, 直接悶煮即可)

​​